该矿组织食堂工作人员认真学习了《食品卫生法》、《食品安全管理办法》、《食堂仓库管理办法》等卫生知识和有关规定，进一步提高了食堂从业人员食品卫生意识。组织相关部门人员定期对食堂卫生及工作人员个人卫生进行全面检查，要求食堂工作人员必须穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽内上岗工作，窗口工作人员必须佩带口罩和一次性消毒手套。严格执行 “一洗、二涮、三冲、四消毒”的餐具清洗消毒规定，坚持每天对操作间、餐厅、储藏室和餐具进行清扫、消毒，每周对食堂卫生进行一次全面地清洁，并做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作，从源头保障食品的卫生安全。坚持食品采购质量监督，实行专人管理、定点采购，重点加强对熟食、冷菜、生鲜猪肉、食用油、豆制品等高风险食品的安全监管，杜绝“三无产品”和“过期产品”上窗口，严把质量关，确保食品卫生、安全，保障职工身体健康。
为进一步提升服务质量，矿食堂增设了冷面、凉拌菜等防暑降温食品，免费向职工提供绿豆汤，使职工在炎热的夏季能吃上清淡可口的饭菜。
（通讯员 吴海良）
